朴葉めしは、きな粉のにぎりめしを朴葉で包み、ﾜﾗでしばったもの。

朴葉めし

朴葉めしは、富山県特産おにぎり。富山県県内山間地全域のもの。田植え時の習慣で、ｺﾋﾞﾚ（小昼）がある。ｺﾋﾞﾚに出される食物は、きな粉のにぎりめしに漬物が普通であった。子供たちはこのｺﾋﾞﾚが楽しみで喜んで手伝いをした。きな粉のにぎりめしが出されたわけは、昔は田んぼの畦に大豆を作付けしていた事から、米と大豆の豊作を祈り、米のにぎりめしにきな粉をつけて提供していたものと思われる。朴葉めしは、このきな粉のにぎりめしを朴葉で包み、ﾜﾗでしばったもの。朴葉の香りがご飯に移っておいしい。

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